Fusilli alla cilentana

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Fusilli alla cilentana

FUSILLI ALLA CILENTANA

portarosa-fusilli-alla-cilentanaIngredienti fusilli alla cilentana

– 1 kg. Fusilli cilentani fatti in casa
– 500 gr. Carne di maiale
– 500 gr. Carne di vitello
– 500 gr. Carne di castrato
– 2 lt. Passato di pomodoro
– Cipolla
– Peperoncino
– Olio extravergine d’oliva
– Sale
– Formaggio di capra
– Aglio

Preparazione
Mettere in una pentola l’olio e soffriggere l’aglio, la cipolla e il peperoncino insieme ai pezzi di carne. Quando questa è ben rosolata, aggiungere il pomodoro passato. Al primo bollore, abbassare il fuoco e far cuocere per circa 2 ore. A parte, scaldare i fusilli, scolarli, adagiarli in una scodella e condirli con il ragù e abbondante formaggio di capra.

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