Ciambotta

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Ciambotta

CIAMBOTTA CILENTANA

portarosa-ciambotta-cilentanaIngredienti ciambotta cilentana

– 1 kg. Patate
– 1 kg. Peperoni
– 1 kg. Melanzane
– 500 gr. Pomodorini
– Aglio
– Basilico
– Olio extravergine d’oliva

Preparazione
Tagliare a tocchetti le patate, le melanzane e i peperoni. Mettere in una padella l’olio per friggere, poi le patate, le melanzane e infine i peperoni. In un tegame, a parte, soffriggere l’aglio e i pomodorini sminuzzati per qualche minuto. A cottura ultimata, aggiungere le patate, le melanzane, i peperoni con qualche foglia di basilico, mescolando delicatamente. Servire tiepida o fredda.

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