Cavatielli alla cilentana

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Cavatielli alla cilentana

CAVATIELLI ALLA CILENTANA

portarosa-cavatielli-alla-cilentanaIngredienti cavatielli alla cilentana

– 500 gr. Cavatielli
– 1 pz. Carne di maiale
– Passato di pomodoro
– Aglio
– Cipolla
– Peperoncino
– Olio extravergine d’oliva
– Sale
– Cacio
– Ricotta di capra

Preparazione
Mettere in una pentola l’olio e soffriggere l’aglio, la cipolla e il peperoncino con il pezzo di maiale. Quando la carne è ben rosolata, aggiungere il pomodoro passato. Al primo bollore abbassare il fuoco e far cuocere per circa 2 ore. A parte, scaldare i cavatielli, scolarli, adagiarli in una scodella e condirli con il ragù e abbondante cacio e ricotta.

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